Marokánky

MAROKÁNKY

... to není jen vánoční záležitost. To je sladkost, dobrota, zákusek, či svačinka plná ořechů. A při drobné záměně surovin i bezlepkové mlsání.

Ingredience:

120 g vlašských ořechů

120 g nesolených arašídů

60 g  mandlí / lískových ořechů / kešu atd.

60 g sušených brusinek / meruněk / švestek

320 g kandované pomerančové kůry

50 g hladké mouky (pro bezlepkovou variantu může být mandlová mouka)

120 g tekutého medu

100 g cukru (bílého či třtinového)

špetka mletého muškátového oříšku

100 g čokoládových peciček (hořké, mléčné či mix obou) + 50 g tuku

lžička oleje (může být jakýkoliv, používám slunečnicový nebo olivový)

Postup:

1) ořechy navážíme, nakrájíme nožem, či rozmixujeme v robotu, ale ne úplně na mouku

2) sušené ovoce také pokrájíme na malé kousky

3) v míse smícháme všechny suroviny a zamícháme vařečkou do lepivé hmoty

4) na plech vložíme pečící papír, který potřeme pár kapkami oleje a předáme na něj hmotu z mísy

5) namočíme si ruce a lepivou hmotu pěkně pevně upěchujeme po celém plechu. Může se vám zdát, že se hmota místy rozpadá, hlavně tam, kde jsou větší kousky ořechů. Med a cukr v horké troubě zkaramelizuje, takže se nemusíte bát, že hmota nebude držet pohromadě.

6) pečeme v troubě na 180°C cca 20 - 30 minut, až okraje zezlátnou a oříšky provoní byt

7) rozpustíme čokoládu společně se 100% tukem, nebo kokosovým olejem a potřeme vlažný ořechový plát na rubové sraně

8) vlažný plát nakrajíme ostrým nožem na kostičky, nebo obdélníčky. Nebo počkáme, až plát vychladne a nalámeme plát na různě velké marokánky

Uskladnit je můžeme v Keráskovo plechových dózách

Na výlety je pak můžeme uložit do svačinových boxů

Původní recept Kerásek převzal z blogu Kuchařka pro dceru

Nejrůznější oříšky, ořechové mouky, sušené ovoce i čokolády Kerásek nakupuje v těchto e-shopech: grizly.cz, zdravoslav.cz nebo svetplodu.cz

Pokud právě máte přebytky jablek či jahod, můžete vyzkoušet jablečné trubičky

Váš Kerásek.cz

Haf haf